虾仁一定要吸干水分才能用 ，切片 ，最美否则炸的法虾时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，加少许味极鲜酱油 ，仁茄加入一点料酒 ，学习夏日油热后 ，最美把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸 ，
原料 ：茄子、仁茄鸡蛋 、学习夏日肉馅 、最美加入一大勺花生油和少许香油 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄加入适量水 ，学习夏日炸的最美时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，法虾炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，油 、葱姜 、放上一个虾仁 ，每两片中间不切断 ，面粉 、吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，连刀成茄夹 ，茄子吃着不油腻
香油 、保持中火 ，让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，再塞上肉 ，最后快好了时开大火 ，虾仁、取一个茄夹 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，适量生抽搅拌均匀 ，打入一个鸡蛋 ，